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夏の定番食材。

2006 - 08/13 [Sun] - 21:26

今日も朝からあっつい暑い!
けど、家にいるとエアコン入れると寒い、切ると暑い...
そんな感じだから...まだマシな方なのかな^^;

お盆休みだっちゅーのに、いつもと変わらぬ日常のノンでした。
CD聴きながら洗濯、掃除に追われてました^^;

で、夕方からは実家に行ってきました。
チャリンコで10分ちょっとだから近い!

そして夕飯は私が担当。

冷蔵庫にあった物でゴーヤちゃんぷるーです^^


ゴーヤちゃんぷるー

ゴーヤと玉ねぎと豚肉だけのシンプルな物で、見栄えは悪いが味は良かった!(自画自賛かよw)
色目を見ると、人参でも入れりゃ良かったかな(^^ゞ

味付けは、塩コショウと昆布だし。
ゴーヤは塩茹でしないで、生のまま炒めるのがノン風です(*^^)v

*簡単レシピ*
1:ゴーヤは5mmくらいの厚さに切り、軽く水にさらし、水切りしておく。
玉ねぎも同じ厚さにスライスしておく。
豚肉は適当な大きさに切り、酒を軽く馴染ませておく。
2:まず、フライパンで肉を炒めて取り出しておく。
次にゴーヤを炒めますが、厚めに切ってるため火の通りが悪いので
途中で少量の水を入れて炒める。
ゴーヤが少し柔らかくなったら、玉ねぎを入れ、その後に先程の豚肉も
ドッキング!
3:ここで味付け!
塩コショウを少々と、昆布だしを入れて味を馴染ませる。
これで良し!ってとこで卵を溶いて回しいれ、まだ半熟かなぁ?って
所で完成~!!
仕上げに鰹節の粉末等をトッピングすれば、更に美味しいかと^^。

ちなみに、今夜はこれと焼き茄子、わかめの味噌汁に
あとは、これも夏には欠かせないキムチでした☆

私、ゴーヤが大好きで夏はよく使います。
おかげで夏はゴーヤが定番食材になってから夏バテ&夏風邪知らず!
熱に強いビタミン野菜って良いね☆

まだ作った事ないけど、ゴーヤチップスも美味いらしいw
薄くスライスして軽く茹で、水気をしっかり切って粉をまぶして
油で揚げて熱いうちに塩を振るだけ。

こんどやってみよ~♪





~追記~

ノン地方、夕方から強風を伴った雷雨!

あ...洗濯物が...!
近いけど、取り込みに帰ってる間にも濡れるだろうし?
ま、いっか!と開き直ってみたw

夜帰ってきたら難なく乾いてました^^;
良かったー!!

ごーや!

うわ!?ゴーヤ茹でないって、かなり苦くない?

えっと、前の塩昆布のレシピはいろんな物入れてみて(梅肉も入れてみたり)
やっぱりうちは、シソの葉入りが一番食べやすかったみたい!
苦いのが苦手だから、ゴーヤは今まであまり食べなかったんだけど
あのレシピをきっかけに、ホントに食べるようになれたよ!
かなりの頻度で登場中!ありがとね^^

追記したw

葵ちゃんへ
そんなに苦くないよ~^^
種とわたをしっかり取り除いたら、そんなに嫌な
苦味がなくなるのよ。
あと、炒める時にコツがある( ̄+ー ̄)キラーン
記事にレシピ追加したから読んでみて^^ゞ

おー!和え物に梅肉って美味しそう☆
シソの方がサッパリして美味しいんかな?
まだ試してないけど、絶対に作ってみたいww

ゴーヤだぁ

昨夜、我が家もゴーヤチャンプルでしたよ!!

でも、ゴーヤって市場に出回ったのって、最近ですよね~。でも、もうこんなに皆に浸透している・・・。
スゴイ夏野菜。

私は苦いのがスキなので、そのまま調理してますけど、苦手な人にはシソがいいのか。勉強になりましたm(_ _)m

そうなんだ(@_@)!

hiroさんへ
hiroさん宅もゴーヤちゃんぷるーでしたか!
そうそう、数年前に始めてスーパーで見つけた
食材で初めて食べた時は「ニガッ(>_<)!」だったけどいつの間にか、やみつきに^^。

美味しいですよね~w

なるほど~!!

チャンプルの時も、下処理に塩もみ&茹でてたけど
こうすればいいのかぁ!
あと、卵と昆布だしが決め手かな!?
今度チャレンジしてみるね~^^

そっか!

葵ちゃんへ
葵ちゃん、下処理で塩もみしてたんやw
苦味、殆ど無くなるっしょ^^?
あの苦味成分が身体に良いから、是非その手間は
省いて炒める時に水入れてみて☆
昆布だしの代わりに顆粒の「だしの素」でも充分OKよ~♪

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